O vinho para o jantar de Natal

Quem diz vinho para o jantar de Natal ,diz igualmente para a ceia e para o almoço do dia de Natal. Aqui, o que está em causa é efectivamente, qual ou quais escolher de entre uma série de vinhos que, por uma razão ou outra têm ficado guardados na garrafeira.

Que vinho para este Natal?

A saber:

  • Periquita 1996
  • Côtto Grande Escolha 2000
  • Esporão Reserva 2001
  • Quinta das Tecedeiras Reserva 2003
  • Xisto 2004
  • Reguengos Garrafeira dos Sócios 2004
  • Quinta da Bacalhôa 2005
  • Grandes Quintas Colheita 2009
  • Alma Grande Reserva 2009
  • Pó de Poeira 2010
  • Quinta Nova 2010

Agora, malta dos vinhos, malta que entende, que gosta ou até mesmo malta que “porque sim”, é dar sugestões. Que vinho se vai beber cá por casa este Natal? O repasto vai do tradicional Peru recheado ao não menos tradicional Bacalhau com couves. Há também Arroz de Pato no forno para o dia seguinte.

E então? Que vai ser?

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Sobre o Pedro Rebelo

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9 Responses to O vinho para o jantar de Natal

  1. Diogo Rodrigues December 23, 2013 at 17:05 #

    Eu escolheria o Côtto Grande Escolha 2000 e o Alma Grande Reserva 2009 (um dos favoritos pessoais) para o jantar de 24.

    Para o arroz de Pato começava com o Periquita 1996 e acabava com o Grandes Quintas Colheita 2009.

    E deixava o Quinta da Bacalhôa 2005 à mão tipo suplente caso fosse preciso uma substituição (tipo jogada à treinador de futebol).

    Abraços e Bom Natal.

  2. Hugo Fernandes December 23, 2013 at 18:31 #

    Depois do Diogo ter comentado, estou para ver quem se atreve a dar sugestões. :)

    Para ser diferente, vou dizer os que não abriria de certeza. Não pela qualidade, mas sim pelo pairing. São eles:
    - Esporão
    - Reguengos.

    De resto… é seguir o que o Diogo disse :)

    Já agora Diogo, o Quinta da Bacalhoa seria suplente ao almoço, não com o bacalhau certo?

  3. Rui December 23, 2013 at 22:59 #

    Sugeria o Cotto para o Bacalhau. Deixa os Douros 2010 para outra altura. O Periquita 1996 para o Pato…é capaz de ser engraçado..Se o Castelão ainda estiver picante é capaz de resultar…
    Convém despachares o Xisto 2004, deve ter perdido grande parte do fulgor, a minha garrafa de 2004 comprada na mesma altura já se foi há muito e já na altura tinha perdido um pouco da pujança….não evoluiu bem em garrafa. Abre essa garrafa para o peru…e depois passa para um vinho mais pujante. O Esporão ou o Bacalhoa…Até já…vou salivar ali para o canto…Um abraço. Um Feliz Natal para os Rebelos.

  4. Diogo Rodrigues December 24, 2013 at 10:54 #

    Hugo: o Bacalhôa sendo de 2005 talvez já não seja o par perfeito para o bacalhau e deve ficar muito melhor com a carne. Mas talvez ainda consiga dar um jeito ao jantar se tiver sido bem conservado.

    O Esporão também é um grande vinho. Só não o escolhi porque prefiro os outros com estas comidas.

  5. Diogo Rodrigues December 24, 2013 at 10:57 #

    O Bacalhôa com a idade talvez seja melhor par para a carne mas talvez ainda se aguente com o bacalhau.

    O Esporão também é um grande vinho mas não o escolhia para estes pratos.

  6. Hugo Fernandes December 24, 2013 at 14:01 #

    Adoro o Esporão. É daqueles vinhos que tenho sempre. Já agora Diogo, aqui vai a minha lista para o jantar:

    - Cortes de Cima
    - Azamor Vinhas Velhas 2005
    - Mouchão 2007
    - Pombal do Vesúvio 2009
    - Nieeport LBV 2008

    Achas que deva retirar algo? Jantar é só mesmo bacalhau e polvo com azeite e couves da terra :)

    (Pedro, desculpa lá esta ocupação :) )

  7. Pedro Rebelo December 24, 2013 at 17:50 #

    Meus caros, que prazer me dá ver esta conversa aqui, num espaço que é para isto mesmo, boas conversas entre amigos. Aqueles que já o são e aqueles que estão para ser…

    Aproveito para vos apresentar o Rui, que comentou ali em cima e que é também homem de vinhos e de bom gosto… Há que combinar um repasto bem regado é o que é…

    A todos o meu muito obrigado pelas dicas. Falta ali acrescentar que, se houver tempo para uma lasagna de Foie Gras, será acompanhada por um Grandjó Late Harvest… Mas cheira-me que este fica para o Ano Novo.

    Que continue a conversa e Feliz Natal para todos vós.

  8. Diogo Rodrigues December 24, 2013 at 21:18 #

    Hugo: grande seleção de vinhos.

    Eu pessoalmente fiquei por um bacalhau cozido com todos. Os vinhos da noite foram um Cartuxa 2008, um Duorum 2012 e um CARM Reserva branco 2011. Para a sobremesa um Porto Vintage 2011 da Real Companhia Velha foi a maneira perfeita de acabar a refeição.

  9. Roberto Claro December 26, 2013 at 13:43 #

    Portugal tem muitas boas areas de vinho. Vinhos os quais que se o mundo os conhecesem teriam muitos e muitos mais premios! Nos como Portugueses tems que ajudar a divulgar-los e melhor conhecer Portugal antes de cair no marketing das outras marcas de outros paises. http://www.portugal351.com e um novo site dedicado a dar a conhecer este nosso nobre pais!

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