Homemade Sushi ou Sushi feito em casa
July 17, 2008 – 08:08Sem mais. Homemade Sushi ou Sushi feito em casa. Parece-me uma boa forma de começar um artigo.
Principalmente quando não escrevo durante alguns dias, tenho sempre aquela vontade de voltar à escrita com algo agradável.
Tendo em conta que os temas ultimamente costumam girar em torno de reclamações logo, coisas más, pensei que seria uma boa ideia variar com um pouco de cor e sabor e como tal, convosco, Susana’s Sushi.
Estava tudo muito bom. Na minha opinião (que não fiz o curso de Sushi ao contrário da Susana), o segredo da coisa está no Su ou seja, no vinagre usado para temperar o arroz do sushi (que por si já é um arroz japonês próprio para este prato). Bem, o Su não é o vinagre propriamente dito mas sim o composto de vinagre de arroz, sal, açúcar e uma pitada de aji-no-moto.
Estes ingredientes na dose certa e uma mão jeitosa para o enrolanço e voilá, Sushi feito em casa para uma refeição 5 estrelas…
13 Responses to “Homemade Sushi ou Sushi feito em casa”
Pedro Santos escreveu em Jul 17, 2008
Está com bom aspecto. :-)
E onde é que a Susana tirou o curso?
Só faltam aí é os Temakis.:-P
Pedro Rebelo escreveu em Jul 17, 2008
Boas Pedro.
Ou muito me engano ou foi num sitio chamado Rock n’ Sushi. Posso tentar confirmar.
Pedro Santos escreveu em Jul 17, 2008
Pois, bem me parecia, é o único restaurante Japonês que conheço que tem cursos, e foi onde tirei os meus. :)
Já agora, aconselho a 2ª parte do curso!
gigi escreveu em Jul 17, 2008
Boa! Os california rolls parecem deliciosos! :D
Pedro Rebelo escreveu em Jul 17, 2008
Pedro, acho que ela está a pensar nisso. E eu também…
gigi, estavam efectivamente deliciosos…
SS escreveu em Jul 17, 2008
É so Su, ou das mãos da SU??!?!!
É pá, é que não consigo gostar da “coisa”!!
antonio escreveu em Jul 17, 2008
E não existe uma boa escola online? :)
Pedro Rebelo escreveu em Jul 17, 2008
Ora bem, as mãos da Su são mágicas e quanto a isso nada a dizer. Depois o uso que a Su faz do Sú complementa a magia…
Mas como não gostas da coisa??? Tu até já nem curtes carne…
Gk escreveu em Jul 17, 2008
Ja tentaram sem o aji-no-moto? E’ que nao e’ preciso “caldos knorr” (com glutamato monosodico etc) para dar um bom sabor ao sushi…
E o wasabi?
FlaviaPM escreveu em Jul 18, 2008
Peraí! Aji-no-moto em Portugal???? Onde encontraram que eu nunca vi??? Nem sei de ninguém que saiba o que é para conseguir comprar.
Eu já cansei de fazer sushi em casa sem aji-no-moto.
E também pipocas… Ficam tão melhores com uma pitada do dito!
Lindas as fotos e pareciam mesmo muito deliciosos.
Parabéns à Susana.
a mãe da Tita escreveu em Jul 18, 2008
Obrigada a todos.
Pedro, vou definitivamente tirar a 2a parte do curso e de facto não há temakis (falha)!!
o Aji-no-moto encontrámos no Martim Moniz, lojinha de japa que me parece não dar apenas sabor mas também a acidez necessária à “coisa”.
SS estás oficialmente convidada para uma sushizada.
Gk escreveu em Jul 21, 2008
Aji no moto e’ apenas um nome “fino” para Glutamato Monossodico (MSG), o qual podem comprar em qq loja asiatica.
Mas muito cuidadinho porque o MSG e’ um neurotoxico (mata celulas no cerebro), embora pelo que se viu ate agora pareca so consiguer atravessar o nosso mecanismo protector (barreira do sangue cerebral) em criancas, nas
quais a barreira ainda nao esta completamente desenvolvida.
Depois de comer Sushi em dezenas de paises, inclusive no famoso mercado de Tokyo de Tsukiji (sushi as 6 da manha acabado de sair do mar), ainda estou para ver um chefe que use MSG.. Se o peixe for fresco, o arroz for bom e o vinagre de qualidade (por exmp Mitsukan) nao vejo para que serve o MSG senao para esconder qq coisa menos boa.